Kadaharan kaléng téh seger pisan
Alesan utama kalolobaan jalma ninggalkeun kadaharan kaléng nyaéta kusabab aranjeunna nganggap kadaharan kaléng téh teu seger.
Prasangka ieu dumasar kana stereotip konsumen ngeunaan kadaharan kaléng, anu ngajantenkeun aranjeunna ngabandingkeun umur simpan anu lami sareng umur simpan anu lami. Nanging, kadaharan kaléng mangrupikeun kadaharan seger anu awét kalayan umur simpan anu lami.
1. Bahan baku seger
Pikeun mastikeun kasegaran kadaharan kaléng, pabrik kadaharan kaléng bakal milih kadaharan seger dina usumna sacara saksama. Sababaraha merek malah ngadegkeun basis penanaman sareng perikanan sorangan, sareng ngadegkeun pabrik di caket dieu pikeun ngatur produksi.
2. Kadaharan kaléng mibanda umur simpan anu panjang
Alesan kunaon kadaharan kaléng awét nyaéta kadaharan kaléng ngalaman panyegelan vakum sareng sterilisasi suhu luhur dina prosés produksi. Lingkungan vakum nyegah kadaharan anu disterilisasi suhu luhur ngahubungi baktéri di udara, nyegah kadaharan kacemar ku baktéri dina sumberna.
3. Teu perlu bahan pengawet pisan
Dina taun 1810, nalika kadaharan kaléng lahir, pengawet kadaharan modéren sapertos asam sorbat sareng asam benzoat tacan diciptakeun pisan. Pikeun manjangkeun umur simpan kadaharan, jalma-jalma nganggo téknologi pangalengan pikeun ngadamel kadaharan janten kaléng.
Lamun ngeunaan kadaharan kaléng, réaksi munggaran kalolobaan jalma nyaéta "nolak". Jalma-jalma sok mikir yén pengawet tiasa manjangkeun umur simpan kadaharan, sareng kadaharan kaléng biasana gaduh umur simpan anu panjang, janten seueur jalma anu salah kaprah mikir yén kadaharan kaléng pasti nambihan seueur pengawet. Naha kadaharan kaléng ditambahkeun ku seueur pengawet, sapertos anu dicarioskeun ku masarakat?
Pangawét? Teu pisan! Dina taun 1810, nalika kaléng lahir, kusabab téknologi produksina teu acan saluyu sareng standar, mustahil pikeun nyiptakeun lingkungan vakum. Pikeun manjangkeun umur simpan kadaharan, pabrik-pabrik dina waktos éta tiasa nambihan pengawét kana éta. Ayeuna dina taun 2020, tingkat kamekaran élmu pangaweruh sareng téknologi parantos luhur pisan. Manusa tiasa sacara terampil nyiptakeun lingkungan vakum pikeun mastikeun kabersihan kadaharan, supados mikroorganisme anu sésana henteu tiasa tumbuh tanpa oksigén, supados kadaharan dina kaléng tiasa diawetkeun salami lami.
Ku kituna, ku ayana téknologi ayeuna, teu kedah nambihan pengawet. Pikeun kadaharan kaléng, kalolobaan jalmi masih seueur kasalahpahaman. Ieu sababaraha solusina:
1. Kadaharan kaléng téh teu seger?
Alesan utama kunaon seueur jalmi anu henteu resep kana kadaharan kaléng nyaéta kusabab aranjeunna nganggap kadaharan kaléng téh henteu seger. Kaseueuran jalmi sacara teu sadar ngabandingkeun "umur simpan anu lami" sareng "henteu seger", anu saleresna salah. Kaseueuran waktos, kadaharan kaléng langkung seger tibatan buah sareng sayuran anu anjeun mésér di supermarket.
Seueur pabrik pangalengan anu bakal ngadegkeun tempat penanaman sorangan di caket pabrik. Hayu urang candak tomat kaléng salaku conto: kanyataanna, ngan ukur peryogi kirang ti sadinten kanggo metik, ngadamel, sareng ngégél tomat. Kumaha aranjeunna tiasa langkung seger tibatan kalolobaan buah sareng sayuran dina waktos anu singget! Sabab, sateuacan konsumen ngagaleuhna, anu disebut buah sareng sayuran seger parantos ngalaman kasusah 9981 sareng kaleungitan seueur nutrisi. édit Kanyataanna, kalolobaan katuangan kaléng langkung bergizi tibatan katuangan seger anu anjeun tuang.
2. Umur simpanna panjang pisan, naon anu kajantenan?
Urang parantos nyebatkeun salah sahiji alesan kunaon kaléng tiasa awét, nyaéta dina lingkungan vakum, sareng anu kadua nyaéta sterilisasi suhu luhur. Sterilisasi suhu luhur, ogé katelah pasteurisasi, ngamungkinkeun kadaharan anu disterilisasi suhu luhur henteu deui kontak sareng baktéri di udara, anu disebut nyegah kadaharan tina kacemaran ku baktéri ti sumberna.
3. Kadaharan kaléng tangtuna teu sakumaha bergizi sapertos kadaharan seger!
Kurangna nutrisi mangrupikeun alesan kadua kunaon konsumen nolak mésér kadaharan kaléng. Naha kadaharan kaléng éta leres-leres bergizi? Kanyataanna, suhu pamrosésan daging kaléng sakitar 120 ℃, suhu pamrosésan sayuran sareng buah-buahan kaléng henteu langkung ti 100 ℃, sedengkeun suhu masak urang sadidinten langkung ti 300 ℃. Ku alatan éta, leungitna vitamin dina prosés pangalengan bakal ngaleuwihan leungitna dina ngagoréng, ngagoréng, ngagoréng sareng ngagolak? Leuwih ti éta, bukti anu paling otoritatif pikeun nangtoskeun kasegaran kadaharan nyaéta ningali tingkat nutrisi asli dina kadaharan.
Waktos posting: 08-Agu-2020