1. Tujuan latihan
Ngaliwatan latihan, ningkatkeun téori sterilisasi sareng tingkat operasi praktis, urut masalah anu hésé dina prosés pangumpulan thermisasi.
Latihan ieu beretas pikeun ngabantosan pelatih lengkep ngabalikeun pangaweruh teoricalik dasar kadua tuangeun, matur ieu prinsip operasi anu saé, sareng masa sareng ningkatkeun kamungkinan permérisasi, sareng ningkatkeun kamungkinan tina patepungan dina prakték semprot di handap. Kamampuan pikeun nganyahokeun masalah anu dihontal.
2. Eusi latihan utama
(1) Prinsip dasar semprotisasi permandakan dahareun kaléng
1. Prinsip pelestarian pangan
2. Mikrobiologi tuangeun kaléng
3. Konsép Dasar Sensilisasi termal (Nilai, Z, F Sejat, F Kasalametan, LR sareng konsep anu praktis))
4. Penjelasan metode sareng conto pikeun ngarumuskeun peraturan sterilasi dahareun
(2) standar sareng aplikasi praktis pekambahan
1. Syarat Regulatory AS pikeun alat anu diserahkeun
2. Prosedur operasi sterilisasi standar dijelaskeun dina kasangkutan ku panempo, suhu konstan, metode urut, kontrol tekanan, sajabana tekanan, sareng kadali tekanan, sareng kadali tekanan, jsb.
3. Masalah umum sareng nyimpang dina operasi sterilisasi termal
4. Rekaman anu aya hubunganana
5. Masalah umum dina rumus prosedur anu ayeuna
(3) distribusi retort pambelak, pangan pisi prinsipasi panas sareng épolasi
1. Tujuan tina tés thermodynamic
2. Métode uji térmodinamik
3. Panjelasan alesan anu mangaruhan hasil tés sobat panas
4. Aplikasi tés penerbama termal dina ngarumuskeun prosedur anu disusun produkisasi
(4) titik kontrol konci dina perawatan pra-disusun
1. Suhu (suhu pusat produk, suhu pekenan, suhu neundeun, Suhu Produk sateuacan Secilisasi)
2. Waktu (waktos freovery atah sareng masak, cooling, cooling, waktos panyimpen sateuacan sterilisasi)
3. Kontrol mikroba (bahan baku, matuh, kontaminasi alat Surpér sareng alat instrumen, sareng jumlah baktéri sateuacan sterilisasi)
(5) Pangropéa sareng pangropéa alat sterilisasi
(6) TROTLEPHOWROTKAN SUKU sareng PROVESS
3. Waktu latihan
13 Mei, 2020
Waktu Pasang: Aug-08-2020